Saint Mont,

des vins pour toutes les saisons

Entrée Plat Poisson Viande Fromage Vin rouge Vin blanc Vin rosé

Longe de porc fermier du Sud-Ouest farcie et risotto à l’encre de seiche

Nems de jarret de veau d’Aveyron et du Ségala au foie gras purée de panais & salade de roquette

Agneau laiton de l’Aveyron en croûte de pain d’épices, farci aux fruits secs

Côte de boeuf gascon grillé et croquettes d’ail rose de Lautrec

Cuisses d’oies fermières du Gers farcies aux girolles, millefeuille de pomme confite « A l’anglaise »

Gigot de génisse « Fleur d’Aubrac » & confit d’oignons de Trébons glacés

Parmentier de cuisses de canard IGP Sud-Ouest confites, oranges et coriandres, sauce aigre douce à l’orange

Tartare de magret de canard IGP Sud Ouest aux huîtres & céleri

Tournedos de boeuf fermier Aubrac simplement sauté

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