Kennis van druivenrassen in de pre-Pyreneeën.

Wetenschap

Wat is ampelografie ?

Dat is de tak van wetenschap die druivenrassen opspoort en beschrijft. Deze naam komt van de Griekse woorden “ampelos”, dat “wijnstok” betekent, en “graphein” (“beschrijven”).
Al jarenlang volgt wijnbedrijf Plaimont Producteurs samen met de organisatie van wijnbouwers uit Saint-Mont (de “Vignerons de Saint-Mont”) dit onderzoek naar druivenrassen op de voet. De pre-Pyreneeën zijn immers de bakermat van veruit de meeste druivensoorten ter wereld, en daarom vonden wij het belangrijk om ons te verdiepen in deze knowhow, en om dit unieke erfgoed van onze regio te behouden.

In de periode tussen 1950 en het begin van de jaren 2000 hebben daarom een aantal ‘ampelografen’ en vakmensen uit de branche een inventarisatie gemaakt van het ampelografisch erfgoed en tegelijkertijd een begin gemaakt met het behoud van de hele oude wijnpercelen die zij op hun tochten door het wijngebied aantroffen.

Behoud

Museumwijngaard

In 2002 opent Plaimont Producteurs een bijzondere museumwijngaard.

Het is de eerste particuliere museumwijngaard in Frankrijk. Er staan 37 druivenrassen (17 witte, 19 rode en 1 rosé), waaronder een echte lambrusco en een mutant van de Fer Servadou.12 daarvan zijn origineel en waren voorheen onbekend.

2002 – 2004 : Aanplant – inrichting
2004 – 2008 : Observatie en controle van de rijpheid
2008 – 2015 : Micro-vinificatie van deze druivenrassen met hulp van het Franse wijninstituut IFV

Monumentenstatus

Gemeentelijk monument Sarragachies

Op dit bijzonder oude wijnperceel is vanaf de jaren zeventig onderzoek gedaan door wijnbouwdeskundigen en ampelografen. In 2011 werd het door het Syndicat des Vins de Saint Mont bij de Regionale Cultuurdienst voorgedragen voor de monumentenstatus. De toenmalige directeur van die instantie, Dominique Paillarse, won advies in bij de ampelografen Jean-Michel Boursiquot, Thierry Lacombe, Olivier Yobrégat en Laurent Audeguin. Uiteindelijk werd op 18 juni 2012 in een vergadering van de Regionale Monumentencommissie de monumentenstatus toegekend.

Waarom is dit dan zo’n bijzonder wijnperceel?

Het ligt direct tegen de familieboerderij aan, op hele zanderige en diepe gronden. We vinden er 12 rijen kronkelige en hoog opgroeiende wijnstokken en deze stokken zijn ongeënt, krachtig en productief. Er staan 21 verschillende druivenrassen, waaronder 7 onbekende. Het perceel is zo bijzonder door een zeldzame combinatie van drie factoren :

  1. Zijn respectabele ouderdom
  2. Zijn teelteigenschappen
  3. Zijn samenstelling

Het is absoluut een monumentaal perceel, een nog levende getuige van de wijnbouw in vervlogen tijden.

« Mijn betovergrootmoeder kende het al als een oude wijngaard… »

En zelf weet hij ook niet beter dan dat het perceel heel oud is.

Het wordt op dit moment ten minste 150 jaar oud geschat.
Waarom het al zo lang meegaat :

  • Het ligt op een zandheuvel, waar de druifluis niet makkelijk tot ontwikkeling komt
  • Het heeft een diepe bodem en een regelmatige toevoer van water
  • Het wordt met zorg beheerd door de familie.
  • Het vertegenwoordigt al sinds de jaren zeventig een gezamenlijk belang (de trots van de familie, wetenschappelijke waarden en het imago van het wijngebied).

De wijnbouwers van Saint-Mont zetten het ampelografisch onderzoek voort en hebben voor de komende jaren een aantal doelstellingen :

  • Ons lokale erfgoed blijven behouden
  • Kennis verzamelen over deze vergeten en soms in onbruik geraakte druivenrassen
  • De kenmerkende eigenschappen van onze wijnen uitdragen
  • Inzicht krijgen in klimaatontwikkelingen