Rode Saint Mont-wijnen

De rode Saint Mont-wijnen zijn intens van kleur. In de mond kenmerken ze zich doorgaans door een mooie aromatische concentratie, vaak met tonen van rood en zwart fruit, waaronder zwarte bessen.

Door de tanninestructuur kunnen deze wijnen goed worden bewaard, waardoor zij complexe aroma’s kunnen ontwikkelen van gekonfijt fruit en zoethout, vaak in combinatie met houttonen die ontstaan door de rijping in fusten.

Ze worden gemaakt van lokale druivenrassen: Tannat, Pinenc, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon.

De Tannat is het koningsras van de appellation en geeft de wijnen hun suikergehalte en frisheid. Dankzij dit druivenras kunnen deze wijnen heel goed worden bewaard.

De Pinenc wordt gewaardeerd om zijn zachte subtiele smaak. In combinatie met de Tannat zorgt hij voor complexiteit en souplesse.

De Cabernet Franc en de Cabernet Sauvignon worden doorgaans wat minder gebruikt voor assemblages en geven extra klasse.