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Des cépages autochtones

Les cépages locaux du piémont pyrénéen

Cépages Autochtones

L’appellation SAINT MONT utilise exlusivement des cépages ancestraux et autochtones, tous originaires de cette zone du piémont pyrénéen, et que l’on ne retrouve pour certains nulle part ailleurs :

Tannat, Pinenc, Cabernets franc et sauvignon, pour les vins rouges et rosés,

Arrufiac, Petit Courbu, Petit et Gros Mansengs, pour les vins blancs.

Un Conservatoire ampélographique* présent sur l’appellation, recense même des cépages encore inconnus.

Ce travail de sauvegarde effectué par les hommes et les femmes de l’appellation SAINT MONT, permet de maintenir une riche biodiversité ainsi qu’un terroir à forte typicité.

Plusieurs cépages aujourd’hui mondialement répandus, trouvent leur origine dans cette région du piémont pyrénéen, comme l’attestent les ampélographes les plus renommés.

* L’ampélographie est la discipline étudiant les cépages.


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