Die Appellation SAINT MONT ist eingebettet in einen historisch reichen Landstrich und bietet eine Vielzahl typischer Dörfer und historischer Denkmäler.
Zahlreiche romanische Kirchen kennzeichnen die Region, durch die der Jakobsweg führt.
Das Kloster von Saint Mont, aus dessen Weinbergen heute einer der größten Weine der Appellation kommt, wurde von Benediktinermönchen gegründet. Sie pflanzten bereits um 1050 die ersten Rebstöcke.
Mit seinen prachtvollen Gebäuden ist die ehemalige Abtei eine Hochburg mittelalterlicher Architektur in der Gascogne.
Das Schloss von Sabazan, zwischen Aignan und Termes d’Armagnac, datiert aus dem 15. Jahrhundert. Der Schlosspark gehörte zu den bevorzugten Jagdrevieren König Henri IV.
In den Weinbergen des Schlosses – etwas 15 Hektar – wird einer der bekanntesten und angesehensten Weine der Appellation SAINT MONT gewonnen.
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